Sestavine:

  • kava
  • 400 g piškotov savoiardi
  • 120 g sladkorja
  • 500 g mascarponeja
  • 6 srednje debelih jajc
  • kakav v prahu
  • (lahko tudi kak dober alkohol – v tem primeru ga nisem uporabila, ker tiramisu obožuje tudi mulc)

Stepaš rumenjake in sladkor, dokler ne nastane gosta svetlo rumena krema.

Nežno vmešaj mascarpone. Mešaj samo tako dolgo, da je krema gladka. (Prevelika vnema lahko pomeni tekočo kremo, ki se težko strdi.)

Iz beljakov stepi trd sneg. Najbolje uspe, če na začetku dodaš ščepec soli, ko nastane rahel sneg, pa še žlico sladkorja (hvala, Julia Child).

Sneg zelo (zelo!) nežno vmešaj v kremo. (O pravilnem zgibanju preberi tule: huferka)

Vsak piškot posebej hitro (!) pomoči v ohlajeno kavo, ga v njej obrni, dvigni in otresi. Presuhi bodo precej brezvezni, premokri pa pocasti, da ne bo za nikamor. Zloži v posodo. Nekateri vanjo položijo vse piškote in prelijejo s kavo. Jaz si ne upam.

Namočene piškote prekrij s plastjo kreme.

Potresi s kakavom.

Ponovi postopek z drugo plastjo piškotov, kreme in kakava.

Voila!

V hladilnik z njim, da se krema strdi in sladica lepo reže. Dober tek!